前菜

複数の小鉢や一口サイズの料理を
盛り合わせた一皿です。

海の幸や山の幸など、
多様な食材を組み合わせて味の均衡を図ります。

器の選定や盛り付けの配置で
季節を視覚的に表現し、
多様な食感や風味を一度に提供します。